Grillfürst Kaltrauchgenerator / Räucherschnecke XXL 31cm

Produktbeschreibung

Räuchern leicht gemacht! Der Grillfürst Kaltrauchgenerator XXL bietet sich als einfache Möglichkeit, auch zuhause ganz einfach zu räuchern - egal ob im Gasgrill, Kohlegrill, Räucherschrank, Räucherofen oder sogar im Backofen.

Die große Räucherschnecke verwandelt jeden Grill in eine Räucherkammer und eignet sich hervorragend, um die verschiedensten Köstlichkeiten vom Grill mit einem tollen Raucharoma zu veredeln.

Die Highlights des Grillfürst Kaltrauchgenerator

• hochwertiger Kaltrauchgenerator zum selber Räuchern
• geeignet für Gasgrill, Holzkohlegrill, Räucherschrank, Räuchertonne, Backofen
• optimaler Rauch zum Kalträuchern, Warmräuchern und Heißräuchern
• Durchmesser 31 cm mit einer Kanalbreite von 2,5 cm
• zum Befüllen mit Räuchermehl oder Räucherspähnen
• für ca. 14 Stunden gleichbleibend intensiver Rauch
• zum Räuchern von Fisch, Fleisch, Geflügel, Wurst, Backwaren, Käse uvm.
• optimal geeignet für ein original American BBQ mit satten Raucharomen für Ribs, Beef, Pulled Pork uvm.

Insbesondere zum Kalträuchern ist der Generator die perfekte Wahl, da er keine weitere Hitzequelle zum Betrieb benötigt. Aber auch in Kombination mit einem Grill zum Warmräuchern und Heißräuchern sorgt die Räucherschnecke für langanhaltenden und aromatischen Rauch. Die herkömmliche Räucherbox auf dem Grill ist dann nicht mehr notwendig.

Was ist ein Sparbrand?

Der Effekt des sogenannten Sparbrand sorgt für einen besonders lang anhaltenden und gleichmäßigen Rauch ohne, dass hierfür weitere Handgriffe nach dem Entzünden notwendig sind. Mit einer Befüllung setzt der Kaltrauchgenerator also sehr sparsam und über viele Stunden hinweg den gewünschten Rauch frei - was auch den Begriff Sparbrand erklärt, welcher sich in Deutschland als Effekt des Kaltrauchgenerators etabliert hat.

Wer den Geschmack von intensiven Räucheraromen liebt, wird also um den Kaltrauchgenerator kaum herum kommen! Die beliebte Räucherschnecke ist nicht nur für Fischliebhaber eine tolle Bereicherung, sondern auch für alle Grillmeister, die sich satten Rauchgeschmack für Ihre Grillspezialitäten wünschen.

Wie funktioniert der Kaltrauchgenerator?

Zunächst wird die Räucherschnecke gleichmäßig mit Räuchermehl befüllt und das Mehl dabei leicht angedrückt. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass das verwendete Räuchermehl nicht zu feucht ist und die Körnung nicht zu grob, andernfalls könnte der Kaltrauchgenerator nach dem Anzünden ausgehen.

Nach dem Befüllen wird der Kaltrauchgenerator im gewünschten Ofen oder Grill platziert und angezündet. Hierfür gibt es gleich mehrere Möglichkeiten. Besonders einfach und unkompliziert funktioniert das Entzünden mit einem Teelicht. Hierfür einfach das Teelicht anzünden und auf die dafür vorgesehene Halterung am Kaltrauchgenerator stellen. Weitere Möglichkeiten zum unkomplizierten Entzünden sind das Anbrennen mit einem kleinen Brenner oder Feuerzeug. Einmal entfacht frisst sich die Glut langsam von Außen nach Innen, also sehr sparsam und über viele Stunden - das erklärt auch den Begriff Sparbrand. Nun setzt der Kaltrauchgenerator das gewünschte Raucharoma kontinuierlich frei, welches am Ende für den tollen Geschmack der geräucherten Speisen verantwortlich ist.

Wo wird der Kaltrauchgenerator platziert?

Der Kaltrauchgenerator wird nach dem Befüllen direkt auf den Grillrost gestellt. Durch die stetige Rauchentwicklung kann der Rauch im Garraum zirkulieren und die Grillspezialitäten oder Räucherware mit leckerem Raucharoma veredeln.

Für noch bessere Ergebnisse, und zudem mehr Platz auf dem Grillrost, empfehlen wir den Kaltrauchgenerator direkt auf die Flammenverteiler unter den Grillrost zu stellen. Der Rauch entwickelt sich dadurch direkt unter dem Grillrost und trifft von unten direkt auf das Grillgut. Hinweis: Nicht jeder Gasgrill ist hierfür geeignet. Die Flammenverteiler müssen eine entsprechende Größe und Form besitzen, damit der Kaltrauchgenerator sicheren Halt findet.

Auch auf einem Holzkohlegrill mit Deckel, z.B. auf einem Kugelgrill, ist der Kaltrauchgenerator die ideale Wahl zum Erzeugen von langanhaltendem Rauch. Dafür einfach direkt auf den Grillrost stellen oder unterhalb auf den Kohlerost stellen.

Welches Räuchermehl für den Kaltrauchgenerator?

Unterschiedliche Holzsorten erzeugen verschiedene Raucharomen. Von mild, fruchtig, nussig oder würzig bis hin zu sehr kräftigen und intensiven Aromen ist hier alles erlaubt.

Das Raucharoma von Buchenholz ist nahezu universell einsetzbar, aufgrund seines sehr milden und ausgewogenem Raucharoma. Hickory dagegen besitzt ein sehr kräftiges Raucharoma und wird besonders gerne für Rindfleisch verwendet.

Bei der Wahl des richtigen Räuchermehls ist nicht nur die Geschmackssorte entscheidend, sondern auch die Körnung. Bewährt hat sich eine Körnung von 0,5 mm - 1 mm, da sich hier sehr schnell ein gleichmäßig und zuverlässig brennender Sparbrand einstellt der über viele Stunden glimmt.

Wo liegt der Unterschied zwischen Kalt-, Warm- und Heißräuchern?

Mit dem Kaltrauchgenerator kann man Kalt-, Warm- und Heißräuchern. Ohne Hitzequelle und bei einer Temperatur von unter 25°C nennt man es Kalträuchern, mit einer Hitzequelle und bis ca. 50°C nennt man es Warmräuchern, bis 85°C dann Heißräuchern.

Kalträuchern dient in erster Linie der Haltbarmachung von Lebensmitteln. Schinken, Wurst, Käse oder Lachs werden daher oft kalt geräuchert und sind dann wochenlang genießbar. Natürlich ist das feine, rauchige Aroma hierbei ein gewollter Effekt, den Sie mit verschiedenen Holzsorten im Sparbrand wunderbar justieren können.

Dieses Aroma steht beim Warm- und Heißräuchern dann komplett im Vordergrund, denn hier werden die Speisen durch die Hitzequelle gegart und sollten innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Die Räucherschnecke steuert das Raucharoma bei, wobei auch hier verschiedenste Räucherspäne zur Verfügung stehen, mit denen Sie den Geschmack des Räucherguts genau auf Ihre Vorlieben anpassen können.

Die Grillfürst Räucherschnecke XXL

Aufgrund der besonders großzügigen Abmessungen brennt der Grillfürst Kaltrauchgenerator bis zu 14 Stunden. So ist es problemlos möglich auch mal über Nacht zu räuchern, ohne dass Mehl oder sehr feine Späne nachgefüllt werden müssen.

Probieren Sie die Räucherschnecke mit verschiedenen Fleischsorten und verschiedenen Räuchermehlsorten aus und begeistern Ihre Freunde und Familie mit hervorragend zubereiteten Räucherspezialitäten.

Lieferumfang